CRUCE DE COCINAS

Cruzamos desde 2013 la cocina española de mercado con toques internacionales y los productos más frescos… con los amigosdeverdad, la música (muchas veces de Angus y Julia Stone), los compañeros de trabajo que sonríen desde la mañana, el jardín que se cuela por las ventanas, las sobremesas infinitas, las vajillas de barro a medida, la obra de artistas locales en las paredes, los objetos nostálgicos y nuestra isoscooter de 1952.

¿Subes?

 
 
 
 
 

Algunas de vuestras sugerencias favoritas fuera de carta —

 
 

Ceviche mexicano de pescado y marisco con aguacate, cancha y totopos

Hacemos el ceviche al estilo mexicano, con un poco de zumo de naranja y aguacate, un pescado local (el negret), mejillones y langostinos. También le añadimos cancha (maíz seco tostado) y totopos (o tortitas crujientes de maíz).

 

Risotto de calamar y botifarrón

Plato de mar y montaña mezclando calamar y botifarrones mallorquines de cerdo: un contraste de sabores en el arroz. Mojamos el risotto con un caldo casero de marisco y pescado de roca.

 

Hamburguesa de pollo crujiente con chile koreano

Hacemos un "nuget" gigante de pollo casero con un marinado de pasta de chile koreano a modo de hamburguesa y la rebozamos con cereales sin gluten, servida con queso camembert y aioli de tomate seco y albahaca.

 

Brownie de chocolate blanco con helado de donuts y espuma de frutos rojos

Brownie cremoso hecho con chocolate blanco y los helados de donuts para darle un sabor diferente, con una espuma hecha de diferentes frutos del bosque.  

 

 

 

Crema tai de zanahoria y leche de coco con cacahuetes garrapiñados y espuma de cilantro y lemongrass

Crema de zanahoria con un toque tailandés, usando la leche de coco como base, salsa thaichili (salsa agridulce un poco picante) y hierbas típicas de la gastronomía tailandesa como la hoja de lima kaffir, lemongrass y cilantro. 

 

Tataki de salmón con guacamole y salsa shingu

Hacemos la elaboración japonesa del tataki que consiste en marcar levemente la parte externa del salmón para que le quede un sabor tostado y a la vez mantenga la textura cruda. Lo aliñamos con una salsa asiática con base de salsa de ostras.

 

Ensaladilla rusa de langostinos con aliño de piquillo y aceituna verde

Clásica ensaladilla rusa con patata, huevo cocido y un poquito de zanahoria y judía verde, a la que añadimos langostinos y un aliño hecho con mayonesa, pimiento de piquillo y aceituna verde.

 

 
 
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Lo que dicen de nosotros.

Un restaurante en el que no sabemos muy bien cuántos factores intervienen para que se convierta en el restaurante que recomendaríamos a diestro y siniestro. El restaurante que nunca nos falla y siempre nos sorprende. El que sale en todas las listas de primeros planes cuando tenemos visita. Ese restaurante es para mi ‘Claxon, cruce de cocinas’. Un restaurante situado en el centro de Palma, con una decoración para quedarnos a vivir y una cocina muy atractiva con emplatados sencillos y visuales.
— MÉSAME MUCHO
Claxon, cruce de cocinas es el resultado del encuentro fortuito de tres grandes profesionales con experiencia culinaria en diferentes partes del mundo como Sevilla, Nueva York, Bélgica o Barcelona y en hoteles de cinco estrellas como el Son Vida o Son Julià. ¡Y ahora tienes la suerte de poder probar sus platos en el centro de Palma!
— KARMA KLUB
El postre era una tarta de chocolate y galleta con una bola de helado y pistacho picado. De aspecto era como una tarta de patisserie francesa, y sin embargo sabía igual que la que me hacía mi abuela de pequeña con leche galletas y chocolate. Para mi gusto lo mejor de la cena. Me pareció un espectáculo.
— PALMIFORNIA
Claxon, en 31 de Desembre, es uno de esos sitios en Ciutat a la vanguardia en menú canino. Fueron los primeros en imponer esta modalidad, al estilo de muchos restaurantes de Brooklyn, Manhattan y Nueva York que ofrecen como servicio añadido un menú para los perros de sus clientes.
— DIARIO DE MALLORCA
 
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Ubicación

31 de diciembre, 9
Palma de Mallorca

 

Horario

De martes a sábado de 13.00h a 16.00h y de 20.00h a 23.00h

Domingo y lunes cerrado

 

Contacto

+34 971 90 90 75
gorioliver@gmail.com

 

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